Гриб-лобстер в Канаде.

Охватив всю Северную Америку, этот гриб стал популярным деликатесом и используется в пищу под названием «гриб-лобстер» (lobster mushroom)

Почему именно лобстер?

Так как окрас гриба имеет ярко красно-оранжевый цвет и при приготовлении имеет запах и вкус морепродуктов.

grib-lobster-tresure-chest
Фактически «гриб-лобстер» — это два гриба: паразит Hypomyces lactifluorum и хозяин

Фактически «гриб-лобстер» — это два гриба: паразит Hypomyces lactifluorum и хозяин, хозяевами являются пластинчатые грибы из семейства сыроежковых: груздь перечный (млечники) (Lactarius piperatus), а также (Russulaceae) Сыроежка обычная (Russula).

Складывается ощущение, что паразит укрепляет их мякоть, как панцирь и делает ее более сухой, твердой и хрустящей, но при этом не жесткой.

Итак, при варке гриб-лобстер сохраняет свою упругость, но не теряет свою нежность. 

Окрас гриба имеет ярко красно-оранжевый цвет и при приготовлении имеет запах и вкус морепродуктов.

Что самое приятное —  это то, что паразит Hypomyces lactifluorum трансформирует гриб «хозяин» и сглаживает сильную остроту условно съедобного груздя перечного (Lactarius piperatus), и служит защитой от личинок насекомых, что делает этот гриб абсолютно не червивым.

Чудесно не прав да ли?

Есть информация что паразит Hypomyces lactifluorum может паразитировать на ядовитом грибе!!!

При этом паразит Hypomyces lactifluorum  трансформирует хозяина до неузнаваемости.

За всю историю употребления его в пищу, случаев отравления от «гриба-лобстера» зарегистрировано не было.

Что делает этот гриб уникальным!

Фото © https://gribowiki.ru/eatable/gipomices-mlechnikovyj.html
Финансовая безопасность семьи.
В Канаде, для правильного обращения с деньгами и финансового планирования, существует множество …
Актуальная косметология, уход за кожей. Косметолог в Канаде, Квебек.
Елисеева Юлия, косметолог, специалист по лазерным технологиям, член Ассоциации электролистов и косметологов …
Поездка по Гаспези (Gaspésie)
За два дня до запланированной поездки мы собрали все, что нам бы …
Parc régional du Massif du Sud et ville Trois-Rivières
Начну с регионального парка Massif du Sud, я уже писал об этом …

В начальном этапе развития гриба паразит Hypomyces lactifluorum поражает его и вместе с ростом гриба он полностью его оккупирует, при этом может его частично деформировать до неузнаваемости хозяина.

Технически весь гриб покрывается ярко-оранжевым мицелием паразита, образующим тонкий (около 1 мм) слой «панциря», делающий его одним целым с носителем.

Трансформация гриба происходит до неузнаваемости грибов и люди, не знающие о «грибе-лобстере», принимают их за одно целое.

Hypomyces lactifluorum12 — плодовое тело хозяина, пораженное паразитом. 3 — срез через пораженный гриб, заметна красно-оранжевая «раковина» из мицелия Hypomyces lactifluorum и белая мякоть плодового тела хозяина. 4 — выступающие верхушки перитециев паразита. 5 — перитеции, погруженные в ткани паразита. 6 — сумка (аск) с восемью аскоспорами (увеличение 400×). 7 — двухклеточные аскоспоры (увеличение 400×). Рисунок из Annual report of the Regents 1905 года. 8 — фотография перитециев. Крошечные шишки — это внешняя поверхность перитеция, заполненного спорами. Фото © Darvin DeShazer (darv) с сайта mushroomobserver.org
Финансовая безопасность семьи.
В Канаде, для правильного обращения с деньгами и финансового планирования, существует множество …
Актуальная косметология, уход за кожей. Косметолог в Канаде, Квебек.
Елисеева Юлия, косметолог, специалист по лазерным технологиям, член Ассоциации электролистов и косметологов …
Поездка по Гаспези (Gaspésie)
За два дня до запланированной поездки мы собрали все, что нам бы …
Parc régional du Massif du Sud et ville Trois-Rivières
Начну с регионального парка Massif du Sud, я уже писал об этом …

Друзья, если вы найдете лобстеров, то убедитесь в том, что трансформация прошла уже полностью.

Если гриб (хозяин) частично поражен, то дождитесь его полного изменения. Запомните место и прейдите в следующий раз.

Hypomyces lactifluorum на грибе-хозяине. Слева — стерильный оранжевый мицелий паразита, справа — мицелий паразита с созревшими перитециями. Фото © Dianna Smith с сайта pvmafungikingdom.org

К большому сожалению для грибников из Украины и России, паразит Hypomyces lactifluorum обитает только в Северной Америке.

Поэтому в странах СНГ найти настоящий Гриб-лобстер шансов мало.

Так как известны случаи эмиграции грибов, то надежда, конечно, умирает последней, поэтому ждём.

Однако среди плесеней — паразитов есть и местные виды. Такие как глухие волнушки, чем-то похожие на гриб-лобстер.

ВНИМАНИЕ!!!

Ответственность за поиск грибов и их приготовление лежит полностью на вас, так как я делюсь своим опытом и несу ответственность за себя.
Рецепт приготовления Гриба-лобстер (Lobster mushroom)

Один из рецептов приготовления грибов-лобстеров:

Гриб-лобстер хорошо почистить, обмыть дать постоять в подсоленной воде, что песок и, если есть какой паразит упали в осадок.

Варить 10 минут после кипения воды.

Жарить с луком или без по вашему вкусу.

Соль в конце жарки по вкусу.

Главная страница » Блог » Гриб-лобстер в Канаде.
Andrey & Oksana

Мы живём в Канаде, провинция Квебек (Québec), и мы любим путешествовать. Для себя мы открываем новые места. Красивые пейзажи, могущество величественных гор, чистые озера, реки и водопады. Всем этим хочется поделиться с вами, друзья. Итак, друзья, Bon voyage à vous.

2 thoughts on "Гриб-лобстер в Канаде."

  1. Лена:

    Очень интересно

Написать комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *


Яндекс.Метрика